Aantal personen: 2

Bereidingstijd:

Ingrediënten

4 eetlepels maïsmeel
2 eetlepels bloem
2 eieren
2 eetlepels mosterd
Tabasco, zout, peper
1/2 theelepel knoflookpoeder
paneermeel
300 gr nijlbaarsfilets
olijfolie
2 schijfjes citroen
2 toefjes peterselie

Bereiden

Maak van het maïsmeel, de bloem, de eieren, de mosterd,
tabasco, zout, peper en het knoflookpoeder een beslag zonder
klontjes.
Strooi een dikke laag paneermeel op een bord en haal de
nijlbaarsfilets eerst door het eierbeslag en vervolgens door
het paneermeel, zodat ze er helemaal mee zijn bedekt.
Verhit een flinke laag olijfolie in een koekenpan en bak de
gepaneerde nijlbaarsfilets hierin aan beide kanten in ±
10 minuten goudbruin en gaar.
Laat ze even uitlekken, leg ze op 2 borden en Garneer met de
schijfjes citroen en de peterselie.
Geef er winterwortel met sojasaus en sesam bij.
Bron/inzender: Astrid